梅治作 鎌型 鍔付 180mm 木屋 炭素鋼洋包丁最高級梅治作鎌型鍔付180mm木屋

炭素鋼洋包丁最高級シリーズ

試し切りに紙を切ってみましたが、さすが。の一言です。

サーっと切れます。サーっと。何度やってもサーっと。思ったより何度もやってしまうほど。


現代の名工、村上文雄(二代目梅治）が鍛える入魂の料理庖丁。我が国伝統の刀匠の技を生かし、手造りならではの絶妙な切れ味と使いやすさを実現。

はがねの庖丁独特の美しさ、しなやかさ、切った時の抜群の手応えは、村上氏の入魂の作品であることを私達に教えてくれます。


一般のご家庭に急速に普及した日本人好みの庖丁です。肉切りだけでなく、野菜を刻むなど幅広い用途に使います。刃渡り１７ｃｍ～１８cmのものが一般的です。

刃渡り　　：約180mm
重さ　　　：約142g

ブレード材：武生V1号鋼

ハンドル材：縞黒檀（天然木）

【桐箱入り】

梅治作　鎌型　鍔付　180mm木屋

鋼なので刃に少し錆が出ている部分がありますが、使用感はほぼ見られませんので未使用に近いです。

ステンレスではありませんので、最低限の水気の拭き取りができる人におすすめします。

それさえできたら一生ものです。20〜30年使えても不思議ではありません。