ショコラステファン・ルルー　テクニック集　全2冊組

【値下げしました】
ステファン・ルルー　『チョコレートのデザインテクニック』『素材としてのチョコレート』全2冊組
めちゃくちゃレアです。
今はもう市場では売られていません。
パティシエやショコラティエなどのプロ向けです。ピエスモンテに取り組んでいる方には特に参考になると思います。
ちなみにサイン入りです。
パティシエを引退したので販売します。

MatiereChocolat　日本語版
StephaneLeroux(著)
化粧函入り2冊組
化粧函サイズ　36×25.5×6ｃｍ

チョコレートの本場、ベルギーでもただ一社しかない、正真正銘のベルギーチョコレートを製造するベルコラーデ社創立20周年を記念して限定出版された本。
2004年のフランス最優秀職人パティシエ（MOF）のステファン・ルルーの技と芸術性を、
細かい手順写真で惜しみなく解説した『チョコレートのデザインテクニック』、60点の作品を収録した、美しい大型作品写真集『素材としてのチョコレート』全2巻セット。化粧函入。

状態：化粧函の外観は通常保管によるスレ、開きじわ程度、
本文は目立った書込み・線引無し、カラー写真図版良好。

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