シャンパンお婆ちゃん【在庫2本】ピエールカロ　クロ・ジャカン　旧エチケットデザイン

#シャンパンお婆ちゃん
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こちらはピエールカロさんのクロ・ジャカン。
エチケットは旧デザインになります。

クロ・ジャカンはその名の通り、シャンパーニュ地方で数えるほどしか現存しない「Clos（クロ）」を名乗ることができる年産わずか800本という貴重なキュヴェ。

わずか0.07haの単一畑「クロ・ジャカン」で栽培される1975年に植樹されたシャルドネを使用したフラッグシップ・キュヴェです。
ベースワインは瓶内二次発酵を行う前に、シュール・リーの状態で12カ月間木製キューヴで熟成とマロラクティック発酵を行います。その後21～28カ月間の熟成を行います。ドザージュは10g/Lですがバランスが良く甘ったるさは全く感じません。（古き良きシャンパーニュの王道を行く感じです）

柑橘類にキノコのニュアンスが加わる、複雑な香りと味わいに圧倒されます。良質なブドウによる甘み、濃厚な果実味が感じられます。余韻は驚くほど長く、古酒のシャンパーニュがお好きな方にもおすすめしたい、傑出した複雑味を持つ逸品です。

【注意】
ボトルは全てセラーもしくはセラールームで保管しております。シャンパンの古酒についてご理解のある方のみお願い致します。
シャンパンは年月とともに熟成が進み風合いが大きく変わります。
また液体中に炭酸ガスも吸収されて、発砲が弱まり白ワインに近づいていきます。
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