ドメーヌ・ヴァンシー　ル・グラン・ジャルダン　2015シャルドネ100％

最近話題となっているドメーヌ・ヴァンシー

こちらはドメーヌ・ヴァンシー　ル・グラン・ジャルダン　2015
ノンドザージュで造るキレのある単一畑キュヴェ　オジェの単一畑ル・グラン・ジャルダンのブドウのみで造られるキュヴェです。ドメーヌはここに0.45haを所有しており、この畑には1967年に植樹した樹齢50年以上の古樹が植えられています。醸造には一番搾り果汁のみを使用し、ボトリング後、澱とともに67カ月間熟成。ドザージュは0g/Lで、総生産量は2,024本です。
品種：シャルドネ100％

＜ドメーヌ・ヴァンシー＞
グラン・クリュ、オジェ村に本拠を置くドメーヌ・ヴァンシー。2008年にカンタン・ヴァンシーによって新しく誕生したドメーヌ。
オジェとメニル・シュール・オジェに所有する4.5haの畑をビオディナミで耕作しています。栽培や醸造の細部にまでこだわっており、生産量の半分以上のブドウをビオディナミのネゴシアンのみを厳選して売却しています。そのブドウはルクレール・ブリアンやド・スーザといった厳格なビオディナミ生産者が購入するほど質の高いもの。
ドメーヌ設立から6年間かけてビオディナミを実施し、畑の生命力が高まった2014年ヴィンテージからボトリングを開始しました。全生産量はわずか3500本弱という小規模生産。既に手に入りにくくなっています。