堺孝行　グランドシェフSP サーモン型　筋引　包丁　27cm洋包丁　釣り洋包丁

600年の伝統を受け継ぐ「堺孝行」刃物

堺の打刃物の伝統を守りながら独自の技術を取り入れ、常に時代のニーズに合った包丁を製造し続ける、プロ御用達メーカーの一つです。

銘：GrandChefSPTAKAYUKI
刃：ボーラーウッデホルム特殊鋼
柄：POM樹脂
特徴：世界に誇るボーラーウッデホルム特殊鋼は最高品質のステンレス鋼材に位置づけられており、切れ味や防サビ、摩耗性において非常に優れています。堺孝行グランドシェフシリーズはボーラーウッデホルム特殊鋼の特性を最大限に引き出した洋包丁のファーストクラスを目指した包丁です。ブレードには切り込んだ時の抵抗を減らすための溝加工を施しており今まで体感したことのない切れ味を堪能することができます。食器洗洗浄機や乾燥機に耐える事のできるようにハンドルにはPOM樹脂を採用しています。
用途：本職用（ステンレス系）

サビにくいタイプ・片刃の細身包丁です。
肉のブロックを筋に沿って切りだせます。スライサーや刺身包丁としても使われることがあります。


刃渡:260mm
全長:380mm
刃幅:28mm
厚み:2mm
137g

研承400→1000番→ベスター3000番→大谷砥石6000番→
森平からす9000番で仕上げ、研ぎ直し済みです。

切れ味抜群です。

写真を確認お願い致します。

即購入ok

中古品ですので研ぎスレ等あります
あまり削れてはいないので、形状は良好です


その他状態は画像でよくご確認よろしくお願い致します


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