商品の詳細
状態は写真でご確認下さい。
全324P
下記↓サイトより抜粋
スペインのデニアという地中海沿いのリゾートに一軒のレストランがある。名はelPobletエル・ポブレ。その地域一帯の名を冠したそのレストランは周囲75km以内で採れた食材しか使わないそうだ。そのレストランのシェフを務めるのがQUIQUEDACOSTA キケ・ダコスタだ。
若手のシェフではあるが、その技術や感性、食に対する姿勢は間違いなくトップ・シェフの一人だろう。
彼の料理は地元の素材や、素材そのものを大切にしながらも常にクリエイティブで、新しい挑戦をし続けている。彼が率いるelPobletエル・ポブレは2002年には1ツ星、2006年には2ツ星を獲得している。
彼が創ったこの料理書も、2008年に国際料理書の大賞に選出されている。その料理はどれも素材を活かしながらも色彩豊かで、まるで絵画の一葉を眺めているようだ。
掲載メニュー
(ハブゴの生ハムとそのジュレ プティ・ポワのソース)
(パルメザンのクリームと6種のバジルのヴェール)
(海老のグリル 頭からとったオイルと不断草)
などレシピ約70点
#フランス料理
商品の説明
Quique Dacosta - Wikipedia
Quique Dacosta - Scoolinary
Book Quique Dacosta as a Keynote Speaker | Thinking Heads
Quique Dacosta, QDR***
QUIQUE DACOSTA, BEST BUSINESSMAN IN THE SPANISH RESTAURANT ...
Quique Dacosta - Quique Dacosta Restaurante. Dénia Alicante. 3 ...
Quique Dacosta, a dandy in the kitchen - Quique Dacosta ...
Quique Dacosta | madrid fusión
Quique Dacosta, 2020 Gold Medal for Merit in Fine Arts
Quique Dacosta y Dom Pérignon abren un nuevo espacio - Gastroactitud
Quique Dacosta - Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
Quique Dacosta: restaurants, awards and career
Quique Dacosta - Dénia.com
Home - Quique Dacosta Restaurante. Dénia Alicante. 3 Stars Michelin
Quique Dacosta | Mercacei
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