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幅250cmボブ・クレーマー　ユーロステンレスシェフナイフ 26 cm

ツヴィリングジェイエーヘンケルス

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販売価格：: ￥17500税込
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商品の詳細

名工のシグニチャーとなる杉綾紋様世界最高峰のナイフビルダー（職人）、ボブ・クレーマー氏オリジナルの『シェブロンダマスカス』。中世より西洋の紋章にも見られる杉綾紋様を表現した101層のダマスカスは、このシリーズを一目で印象付けるシンボル的存在。
シェフナイフ（牛刀）『牛刀』という名称から日本では『肉を切る為の専門包丁』と思われがちなシェフナイフですが、欧米におけるいわゆる万能包丁です。曲線のラインを描く刃先は、アゴから切っ先までを滑らせて切るスライシングに向いています。切っ先を押さえて扇状にカットするみじん切りにも有用です。

重さ:0.29kg
長さ:38.10cm
幅:2.50cm
高さ:6.40cm
刃渡り:26.00cm
ハンドル長さ:13.00cm

定価:59400円