信州産緑ルバーブ三キロ甘酸っぱい♡美味しい♡

信州産緑ルバーブ三キロ甘酸っぱい♡美味しい♡

おうちでジャム作りしませんか？
甘酸っぱい♡美味しい♡
☆*:.。. o(お子様と)o .。.:*☆
　　☆*:.。. o(お孫さんと)o .。.:*☆
楽しく♫クッキングしませんか

トロ～リと、さわやかな酸味と甘み♡
食物繊維やカリウムなど栄養豊富なのも
うれしい♪しかも煮るのはたったの15分!

材料
ルバーブ500g
お好みの砂糖(今回は甜菜糖)200g
レモン汁　　大さじ3
1
存する瓶を熱湯消毒して、よく乾かす。
2
ルバーブは2cmに切る。
※皮は剥きません。
3
あく抜きのため水にさらす(約30分)。
4
ルバーブをざるにあげ水を切り、鍋に入れる。
きび砂糖を加えて混ぜる。ルバーブから水分が出てくるまで置く(約30分)。
5
(水分がたっぷり出てきました)
6
レモン汁を加え、鍋を中火にかける。焦げないように鍋底をつねにかき混ぜる。
アクをすくい取り約15分ぐらい煮る。
7
(できあがりは
ルバーブの繊維が崩れて、トロトロの状態に。)

8
ジャムを熱いうちに瓶に詰め、蓋をしめて熱をとる。(冷蔵庫で保存しています)

昼と夜の寒暖差が大きく、降雨が少ないなどの気象条件から、ルバーブの中でも希少種とされる「赤いルバーブ」が栽培されています。
ルバーブはシベリア原産の野菜で、熱を加えると溶けやすく、ジャムやドレッシング、塩漬け、肉料理のソースなどさまざまな料理で使われています。その強い酸味から「畑のレモン」ともいわれ、中国では漢方薬として用いられるほど食物繊維が豊富。ビタミンCやカリウム、葉酸、アントシアニンもたっぷりと含んでいることから、便秘やむくみの改善、肌の調子を整えるといった健康、美容効果が期待できます。

ーーー以上ネットより
　　　　　引用させてもらいました

信州産緑ルバーブ三キロ甘酸っぱい♡美味しい♡