キッチン・食器releaf USU 香りを生み出す調理器具　ウス　グラインダー　スリコギ

キッチン・食器releaf USU 香りを生み出す調理器具　ウス　グラインダー　スリコギ

古くて新しい、そして美しい調理器具「USU」

RELEAFの「USU」は、硬い食材を砕くための調理器具です。香辛料やナッツ類などに、お使いいただけます。現代の臼、「USU」をプロデュースした古賀剛氏は「プリミティブな本能を呼び覚ます調理具」と語ります。
人類が最初に用いた調理法は、金属の包丁で切ることではなく、重たいもので食べ物を“砕く”ことでした。
例えば、縄文時代の出土品などを見ると、クルミやドングリなどの食材を砕くための磨製石器（調理器具）が多く存在します。手で重みを感じるハンマーで香辛料やナッツ類を砕くと、繊維に沿って自然に分解され、素材が持つ本来の香りが広がります。金属の刃物や歯車の力を使わない。人類の原点の調理法を再現してくれます。香りを思う存分に味わいましょう。
「USU」は、プロの料理人が求める唯一無二の調理器具です。

「USU」のハンマーは、少しもゆがみがなく完全な円を組み合わせた形をしています。また、上から押しつぶすだけではなく縁を使って細かく砕けるように設計されています。持ち方によって、粗挽きと粉挽きを使い分けることができます。食材をのせる臼部は、FSC森林認証を取得し環境に配慮した木材を使用。木材を保護するために塗られた塗料は、食品と同じレベルの高い安全性を持つものを採用しています。
ハンマーと臼部は、専用の縦置きスタンドにコンパクトに収納できます。収納すると、CDサイズのオブジェのようなデザインです。

参考小売価格　38,500円（税込）

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