薄刃正本　秀　薄刃包丁　刃渡り21cm

土鍋かまどコーティングで土鍋に迫る美味しさを実現。

商品コード： X11984983317

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注目ワード: 包丁
正本
薄刃
21cm

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薄刃正本　秀　薄刃包丁　刃渡り21cm

築地正本の薄刃包丁です。
刃渡りは約21cmです。
片刃です。
鋼は不明です。
柄は水牛柄です。

流石に正本と言う感じの切刃の輝き、鋭い切れ味は最高です。

薄刃は野菜専用と思われているかもしれませんが
牛刀と同じく万能包丁ですので何にでも使えます。

切刃は鏡面、平も鏡面となっておりとても綺麗な状態です。
砥ぎ直しと磨きましたので長く使えると思います。

大型の薄刃ですが重量もバランスも良くサイズ的にプロの方でも一般のご家庭にもお薦めです。

砥石は北山8000番とシャプトン12000番と天然砥石で仕上げてあります。
大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。

●サイズ：刃渡り約210mm
●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約4.0mm
●外寸375mm
●重量223g

#包丁 #正本 #薄刃 #21cm