出刃包丁手打ち 鍛造 出刃包丁 9寸(270ミリ) 霞仕上げ
土鍋かまどコーティングで土鍋に迫る美味しさを実現。
商品コード: B87468880759 |
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出刃包丁手打ち 鍛造 出刃包丁 9寸(270ミリ) 霞仕上げ
刃物の里、福井越前市の鍛冶職人によって鍛え上げた、霞仕上 出刃包丁の9寸。手打ち刃物は、打ち立てでは鋼に落ち着きがないので、当家では3年以上の鋼のエイジングを行っています。
エイジング後の刃は硬くしまり、刃持ち良く長切れします。
サイズ 9寸(270ミリ、)
◎刻印は、「越前、富、山田作」「安来鋼」
◎口金は、水牛口金付
◎重さ、約730g
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出刃包丁手打ち 鍛造 出刃包丁 9寸(270ミリ) 霞仕上げ
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